Eukeni Aparduna, txakoli espumoso
€16,99/botella (IVA INC.)
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Elaboración: La base de EUKENI APARDUNA es el txakoli de la misma marca, que guardamos varios meses en contacto con las lías.
Este espumoso está elaborado mediante el Método Ancestral, la manera más artesanal de atrapar las burbujas en una botella. A este vino base le añadimos jarabe de azúcar y le incorporamos la infusión de plantas aromáticas, preparada con 20 diferentes botánicos, como artemisa, melisa, endrino, cilantro, raíz de angélica, manzanilla, flor de lavanda, verónica, flor de sauco, frambuesas, cerezas …. Para unificar el color, añadimos arrope o caramelo de azúcar.
Este preparado permanece durante 6 meses en tinas de madera para su crianza y estabilización.
Notas de cata: Color amarillo brillante con reflejos dorados. Fina burbuja que se desprende delicadamente aportando frescura y diversión… Complejidad de aromas destacando notas de frutas de hueso. En boca es fresco y sabroso.
Maridaje: Por su frescura y punto de acidez se recomienda especialmente para acompañar a pescados, mariscos y carnes blancas, aunque es también una alternativa excelente para disfrutarse solo, como aperitivo.
En todo caso la temperatura a la que ha de servirse no debe superar los 4-6 grados, manteniéndose fresco en cubitera durante su degustación.
Datos de interés
Denominación de Origen: ARABAKO TXAKOLINA/TXAKOLI DE ALAVA
Variedades de uva:
Principal: Hondarrabi Zuri (80%)
Complementarias: Gros Manseng (10%) y Petit Courbu (10%)
Grado Alcohólico: 12,5% vol.
Características técnicas:
Grado: 12,5 % vol.
Acidez volátil: 0,23 g/l. de ácido acético
Acidez total: 7,63 g/l. de ácido tartárico
Azúcares reductores: 2,9 g./l.
Presentación:
botella espumoso 75 cl. Tapón de corcho con morrión y cápsula